На Цветном бульваре появится китайский ресторан рекордной площади

Бизнес >> 18.09.2019, 07:41

В начале октября J.Z. Peking Duck выйдет на российский рынок. Первый ресторан китайской сети займет в центре Москвы 2 тыс. кв. м, что шестикратно превышает среднюю для рынка площадь, пишет «Коммерсант».

Ресторан «Пекинской утки» на 350 посадочных мест займет в здании на Цветном бульваре целых три этажа. По словам зама управляющего Н.Богомоловой, средний чек в нем составит 1,3-3,5 тыс. руб. На первом этаже будет зал быстрого обслуживания, где можно будет отведать лапшу, рис, пельмени, манты, закуски и др.

Исполнительный директор Restcon А.Петраков отмечает: в среднем рестораны в России занимают 250-350 кв.м., заведение площадью 500 «квадратов» считается большим. Поэтому китайская сеть, которая займет 2000 кв. м – явно вне конкуренции, но годовая аренда обойдется владельцам до 260 млн. руб.

Локация рядом с метро «Цветной бульвар» и универмагом – удачная, однако китайская кухня среди москвичей пользуется ограниченной популярностью. К тому же более востребованы рестораны «эконом» и среднего сегментов: чек от 1,3 тыс. руб. – довольно высок. А в масштабном проекте J.Z. Peking Duck даже небольшое колебание спроса способно обернуться значительными потерями. Возможно, владельцы ориентируются на китайских туристов, но все же сомнительно, что дорогой ресторан станет хитом, заключил Петраков.